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家禽的营养

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发表于 2019-7-15 17:21:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
对于成功的家禽养殖来说,制订一个合理的营养供给程序是很有必要的。从经济角度来说,饲粮占了生产成本的60%~70%。要以最低的成本达到最高·的生产效率,生产者应高度重视家禽营养需要。营养一词广泛涉及到饲粮中有机成份和无机成份的含量,要使家禽生长、产蛋和饲料转化率达到最优化,这些成份是很重要的。饲料的转化率即一磅饲料能使家禽体重增加多少?或从产蛋的角度说,能使家禽产多少打蛋?(1打=12个)对于养禽场来说,建立和维持家禽营养系统是很有必要的。这些营养物包括:水份、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。本文分别介绍了上述营养物质各自的功能以及它们在不同种类家禽饲粮中的配比变化。本文对小型养殖业主,业余养殖爱好者以及商业养殖来说,可能会起到一定帮助。

1. 水份

不用置疑,水份是家禽最重要的营养物质需要,也是最便宜、最容易被忽视的营养物质。水份约占家禽总

体重的70%,占鸡蛋总体重的65%。缺少水分比缺少饲料更易导致家禽的产蛋下降和死亡的发生,这种现象在夏天气候高热时最常见。水分有助于调节机体体温,润滑消化道并输送食物以及排泻废物。由于家禽对水份的吸收与很多诸如年龄、机体状况、温度、湿度以及饲粮等因素有关而没有精确的需求量。粗略计算,家禽对水份的需求是饲料的2倍,同时还会因环境的变化而变化。要使养禽业效益达到最大化,水份的供给应充足可靠,并且要除去水份中的致病微生物菌以及调控水份中的矿物质和化学物质的有毒物含量水平。每毫升水中以Zero为单位细菌总数和大肠杆菌总数也是值得考虑的因素,每毫升水中最多只能含100个单

位细菌数和50个单位的大肠杆菌数。水份中过多的矿物质会对家禽的生产性能起负面的影响。其中一个最重要的后果便是导致湿物质(wet—litter)增加,而这些湿物质(wet—litter)正好给霉菌和细菌提供良好的媒介生长空间,而细菌和霉菌又会降低畜禽的健康和生产性能。如果要考虑供给的水份与畜禽饮水安全,应对供给的水份进行检测。
7 Z: o) w+ D9 n& R2. 碳水化合物机体需要吸收一定量的碳水化合物来帮助利用其它营养物。
7 ~: N+ k* }( T) K. ]家禽体内碳水化合物的储备量相对脂肪储备量要少一些。这些有限的碳水化合物在肝脏和肌肉中以肝糖或糖原(glycogen)形式存在,而肝糖又是合成葡萄糖的重要分支结构;植物性碳水化合物则是以淀粉的形式存在,并且也是合成葡萄糖的重要分支结构。碳水化合物和脂肪通常一起被归属为一个大类,即能量。家禽需要获得可消化能来支持生产和维持自身体况。生长率和产蛋量是影响家禽获得能量的主要因素,其它诸如家禽体况、环境、活动水平(1evel ofactivi—ty)、应激(疾病、寄生虫和换羽频率)等也是家禽获得能量的因素。碳水化合物是禽类食物中最大的能量源泉。禽类食物中的碳水化合物通常是淀粉、糖、纤维素以及其它非淀粉化合物(代表物是粗纤维)。大多数淀粉和糖类物质能够被家禽很好地吸收利用,而纤维部分却不能被家禽较好的吸收利用。家禽的饲粮要求纤维含量低,但这恰巧与推荐给人类高纤维含量食品形成反向对比。因为家禽缺乏特定的消化酶去消化大量的纤维成份,所以谷类物质和谷类饲料是家禽获得碳水化合物的重要源泉。
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3. 脂肪

脂肪在体内起着一定的生理机能。可用来贮备和供应能量、抵抗温度的极端变化(即温度过高或过低)、膜组织构成物、保护重要的生命器官;一些脂溶性维生素需要脂肪的存在才能被机体有效地吸收利用;脂肪通常能增加饲粮中能量的含量。仅靠碳水化合物是不能达到机体能量需求水平这一目标。在同样重的基础上,脂肪所含的能量是碳水化合物所含能量的2.25倍。脂肪是由细小的脂肪酸组成。在所有的这些脂肪酸中,亚油酸是家禽所需的一种特殊物质,故它被称为必须脂肪酸。必须脂肪酸是指机体自身不能靠体内其它成份物质合成,必须在日粮中添加。脂肪饲喂效价的变化取决于饲粮是不饱和脂肪酸还是饱和脂肪酸。幼禽对饱和脂肪酸的消化力较低。在室温条件下,不饱和脂肪酸是液体,而饱和脂肪酸是固体。如玉米油、大豆油和橄榄油就是不饱和脂肪酸的代表;牛脂油、猪油、禽类脂肪和精细蛋白油(choice white grease)则是饱和脂肪酸的代表。至于脂肪的营养价值,添加脂肪到饲粮有助于减少细粒尘埃。营养学家主张有代表性地把动物脂肪或动植物复合脂肪添加于饲粮中,以平衡家禽饲粮营养。但由于人类食品市场的竞争,导致植物油的价格较高。因此低成本养殖规律不允许使用这些高成本物质。在家禽饲粮中添加脂肪时还应添加抗氧化剂,以免脂肪被氧化后发出油脂腐臭味,特别是在高温天气的时候应格外小心。

4. 蛋白质

蛋白质是由很多小单位物质——氨基酸构成的一种大分子复合营养物质。蛋白质广泛分布于机体各组织,如结缔组织、血液、酶以及激素里都含有蛋白质。以干物质体重为基础,1只成熟公鸡机体的65%以上是由蛋白质组成的。鸡蛋中蛋白质约占50%。消化后食物中的蛋白质会释放出单个氨基酸。从营养的角度出发,氨基酸被划分为2大类:必须氨基酸和非必须氨基酸。必须氨基酸是指那些不能被(动物自身机体)充分合成以供家禽生长和维持体况需要的氨基酸。家禽的饲粮中通常含有22种氨基酸成份,其中有11种为必须氨基酸(家禽饲粮中必须添加)。非必须氨基酸是指动物机体自身能够合成并能满足自身需要。必须氨基酸的缺乏与否直接关系到饲料中蛋白的含量。赖氨酸和蛋氨酸是家禽营养需要中2种重要的氨基酸,它们的缺乏将会导致养禽生产效率的损失。营养师们应尽量在家禽的饲料中多配合一些复合成份,因为没有一种单一物质含有这些必须脂肪酸,即所谓的互补缺失。例如,玉米中赖氨酸含量很低,而豆粕中却缺少蛋氨酸,单靠它们中任何一种都不能提供充足的必须氨基酸,但两者加在一起作家禽的饲粮,就能提供给家禽充足的必须氨基酸。从经济优势的角度考虑。家禽饲粮中应特别注意氨基酸的添加。这些氨基酸包括赖氨酸、氢氯化物以及蛋氨酸。
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5. 维生素

维生素是家禽饲粮中一组少量的有机复合物质,同其它营养物质一样,也是组成具有优良营养价值家禽饲粮的必须组成部分。充足的维生素的吸收是维持正常,I:理功能(生长及生产)的保证。维生索的缺乏可导致一些疾病和临床症状的发生。维生素可分为脂溶性和水溶性维生素2大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。维生素A起着维持家禽正常生长、生产以及形成机体的上皮组织的作用。维生素D起着维持家禽正常生长、促进骨骼沉积以及蛋壳的形成等作用。维生素K是促进血凝的必要组成部分。维生素E具有很强的抗氧化作用。水溶性维生素包括B族维生素(维生素B。维生素H、胆碱、叶酸、烟酸、泛酸、维生素B。)和维生素C、B族维生素与机体体内的许多代谢功能有关(包括能量代谢)。家禽自身能合成维生素C,故不用在饲粮中添加维生素C。营养师通常在饲粮中添加维生素以弥补天然食物中所缺乏的维生素,从而保证了禽类获取以维持正常生产所需的维生素。

6. 矿物质

矿物质属无机化合物,可分为2大类:常量元素和微量元素。家禽对常量元素相应地比对微量元素需求量要大些。常量元素包括钙、磷、氯、镁、钾和钠。钙对骨骼正常的发育、血凝形成、肌肉收缩、优质蛋壳形成等非常重要。磷对骨骼的形成也有着重要作用,同时磷还是细胞膜的组成成份和机体维持生理功能的需要物质。氯以盐酸的形式存在于胃内起消化作用。它以电解质溶于水和胃酸中,以保持在体内的平衡。硫和钾对代谢、肌肉组织、神经等功能很重要,硫和钾也溶于体液和酸中,以保持在体内的平衡;镁有助于体内代谢和肌肉组织的功能。与代谢有关的微量元素有:铜、铁、碘、镁、硒、锌等。碘参与甲状腺的组成,起调节代谢和体内热平衡作用。锌与体内许多酶的合成有关,铁有助于体内氧的输送,硒具有抗氧化的作用,但过高会产生中毒现象。


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