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对养鸡业的几点思考

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发表于 2019-7-15 15:24:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
转自《中国禽业导刊》2017年第34卷第11期 周赶谱
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9 D8 x! @- Z* n( a    养鸡行业正在经历十年不遇的深度亏损,估计这种状况还要经历数月,九月后才有可能出现转机。此时,我们应该思考一些问题。5 g! A; O/ X* z  `8 m1 o$ N7 @
一、蛋鸡业如何去产能
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业内有一个共识:此轮蛋鸡业的深度亏损,尽管有H7N9疫情的影响,造成消费减少,但根本原因还是产能过剩。" H; \) a! R6 f6 }
怎样去产能呢?虽然不可能像煤炭、钢铁一样,中央高度重视,从上至下行政、法律、经济手段一起上,但蛋鸡业是一个庞大的产业,涉及到千万人就业,亿万人的食品安全,决不能视而不见,任由其自生自灭。$ r+ }, H5 {' m) ^( ^# H
一是从环保角度提高行业准入门槛,要求规模化鸡场必须环评达标,这点应该没有问题。$ E5 l. v' X$ J* c9 A2 [
二是产品准入的角度转变饲养方式。这里的饲养方式是指考虑采用宽笼福利饲养,还是继续采用传统的“囚笼”饲养。世界趋势是鸡越养越稀,饲养空间越来越大。而中国恰好相反:鸡越养越密,活动空间越来越小。麦当劳、雀巢等大型食品企业也不再使用笼养鸡蛋。这是动物福利要求,也是消费者的愿望。宽笼饲养的鸡有较大的活动空间,更健康、更快乐,少生病,少用药,蛋和鸡的品质更好。( M* R& n3 h  b
    三是限制特大型蛋鸡场的新建、扩建。特大型蛋鸡场的背后通常有大资本,其目的和功利性往往与行业健康发展的诉求不一致,成为产能居高不下的重要推手。拼资本、扩产能的结果是在一个低水平、低质量的层面上无序竞争。; i7 C0 x) R; [! S
    四是制定相应标准并严格执行,例如制定并严格执行蛋的抗生素残留标准,也能有利于行业去产能。
% j: |' w! y+ ^! J) E二、活禽市场由休市改为轮市% J0 T5 D5 [& d2 `3 J
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    现在的活禽市场,说关就关,说休就休,且关市、休市后何时开市,也无章可循。生产者、经营者、消费者无所适从,这对行业的打击是致命的。* h) c* {. o5 {9 U% [4 o3 R3 x! p
    关闭活禽市场的原因无非是“禽流感”,媒体和消费者对于“禽流感”的误读实在太深。因出车祸停开汽车,因空难停开飞机,因有流感而不吃鸡蛋,有人正真实的上演因噎废食的故事。  U7 o, w' V: \, L/ N3 t" F
    活禽市场改关市休市为轮市,对行业、对社会震荡小、风险小。所谓轮市,就是在一个活禽市场,主要是以零售为主的活禽市场,每个星期4-5天可卖活禽,2-3天只准卖冰鲜禽。这样做,首先是有利于禽流感病毒的控制与杀灭。每周卖冰鲜禽的2-3天,市场上没有活禽,可以严格清洗消毒。其次是有利于生产者,他们的活禽有交易场所,还可以安排在活禽交易日出栏。第三有利于经营者。不能卖活禽的前一天,他能够及时宰杀、冷藏,留到第二天,第三天卖冰鲜禽,而不必仓促地藏匿、转移。第四有利于消费者,可以自主选择买活禽还是冰鲜禽。如此引导,将来可以逐步增加冰鲜禽的交易时间和数量。9 V0 r' S4 v' z& {7 M6 K" N; z0 K
三、生态养鸡不直销就亏本; r1 o. ~$ {( M8 Y) ^, ~5 w% ]
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    所谓生态养鸡,我们的定义是:遵循生态学原理,采用现代技术,汲取传统精华,人工设计的一种放养土鸡模式。通常采用“553模式”:在荒山荒坡,林地果园放养地方鸡,每群不大于500只,每亩放牧场地不多于50只,饲养周期300天左右,。
6 f3 E/ P, b( l+ b0 }' P# k    生态养鸡只要按科学态度办事,产品的质量肯定是有保障的,是受消费者欢迎的。但这种模式也有其与生俱来的弱点:一是规模很难做大,二是成本比笼养高。生态养鸡所生产的鸡和蛋,只要经过鸡贩子、蛋贩子一倒手,就与笼养鸡和蛋混为一体,失去了生态价值,卖成笼养鸡和蛋的价格,亏定了。1 c# f. E" R1 p( Z' z
    生态养鸡要想赚钱,唯一的办法就是直销,或者说就是产销直接见面,建立互信机制。+ j% @& e" W' a
    直销的方式有多种多样。较多的是直接在饲养场销售,或者在附近的集贸市场销售。也可与农家乐、特色餐厅相结合,寻找一个稳定的销售渠道。还可以通过网上直播,吸引参观,定点推广,以网络销售形成自己的品牌。9 M3 w. j; l" h+ m. U+ r+ y
生态养鸡不仅是一种生产方式,也是一种生活方式和消费方式,心态非常重要。那种想通过炒作,幻想一夜暴富的人,只会昙花一现。而热爱这种方式的人,只要坚持直销,假以时日,就能成功。1 S( D! r2 B$ ~- N5 H
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